Cách Làm Món Ba Rọi Chiên Sả Thơm Lừng Cả Góc Bếp Nhỏ

Ba rọi chiên sả chắc chắn sẽ là 1 món ăn cực kì đưa cơm và góp phần làm cho mâm cơm nhà bạn thêm phần ngon miệng hơn rất nhiều đó !

Nguyên liệu cần có để làm món ba rọi chiên sả gồm có :

  • Thịt ba rọi ( ba chỉ heo ) : 1 miếng lớn nguyên tảng khoảng 400g.
  • Tỏi băc : 4 – 5 tép.
  • Hành tím : 4 – 5 củ.
  • Sả : 1 bó nhỏ cỡ 6 – 7 cây.
  • Ớt tươi : 1 – 2 quả. Tùy vào sở thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn gia giảm hoặc tăng thêm ớt cho phù hợp.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Nước mắm loại ngon : 1/2 chén ăn cơm nhỏ.
  • Nước lọc : 1/3 chén ăn cơm nhỏ.
  • Dầu mè : 2 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 2 thìa cà phê
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 5 thìa canh đầy.
  • Bột canh : 1/4 thìa cà phê,
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 2 thìa cà phê.
  • Dầu ăn : 1/2 chén con ăn cơm nhỏ.

Cách làm món ba rọi chiên sả cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Thịt ba rọi mua về bạn lấy dao lam cạo cho sạch lông trên da heo cho kĩ. Để nguyên miếng lớn như thế. Nếu dày quá thì có thể cắt đôi ra theo chiều ngang. Rửa thịt heo với nước muối loãng rồi xả sạch lại bằng nước lạnh cho thật sạch. Cho thịt ba rọi vào nồi nước sôi, trụng thịt sơ sơ khoảng 5 phút rồi gắp ra rổ cho ráo nước. Công đoạn luộc thịt và rửa thịt bằng nước muối giúp khử mùi hôi của thịt và làm cho thịt thơm hơn, sạch hơn. Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, dầu hào, muối i ốt, bột canh, đường kính, hành, sả và tỏi bằm rồi đảo đều.

Hành tím và tỏi lột vỏ, bằm nhỏ. Sả cắt lấy phần củ, tách bớt lớp vỏ ở ngoài đi rồi đem đi rửa thật sạch dưới vòi nước lạnh. Sau đó thái nhỏ rồi bằm hoặc cho vào máy xay sinh tố xay thật mịn cùng với ớt tươi. Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, cắt khúc ngắn tầm 1 cm. 

  • Bước 2 : Chế biến :

Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp. Cho dầu ăn vào. Dầu nóng thì bạn cho miếng thịt ba rọi đã ướp vào chiên cho chín vàng rồi gắp ra dĩa. cho sả cắt sợi vào chiên lên cho thơm và giòn rồi vớt ra.

Đặt 1 cái chảo khác lên bếp. Cho dầu ăn vào rồi cho hành tỏi ớt sả bằm vào phi thơm lên thì cho nước mắm, hạt nêm, dầu hào, muối, đường, bột canh,… đảo đều lên thì cho miếng ba rọi đã chiên vào cùng. Vặn lửa lớn và đảo liên tục cho thịt ngấm gia vị và không bị cháy. tắt bếp, cho sả sợi đã chiên vào đảo thêm 1 lượt nữa là xong,

  • Bước 3 : Trình bày :

Khi ăn bạn lấy miếng thịt ra để nguội bớt rồi cắt thành các miếng mỏng là có thể thưởng thức được rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !